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家常木须肉2

2018-10-11 14:47:21

主料

猪肉 :120 黄瓜 :100 鸡蛋 :2个 木耳 :10

辅料盐 :适量香油 :适量红椒 :适量油 :适量葱姜 :适量米酒 :适量

具体步骤 步1.黄瓜红椒切片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块 第二步2.猪肉洗净切成薄片,葱姜切碎。 第三步3.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用。 第四步4.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末,爆香。下入肉片翻炒均匀,烹入米酒、生抽。 第五步5.下入黄瓜片红椒和木耳,翻炒均匀,加入盐。 第六步6.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀。出锅前,淋上点香油即可。 第七步7.装盘。

烹饪技巧要使炒蛋口感嫩滑,油锅一定要烧得很热,蛋液下锅后炒至稍凝固,应快速盛起,否则鸡蛋容易炒老。

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