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酱焖羊肉的做法

发布时间:2019-05-15 07:57:18 编辑:笔名

酱焖羊肉的原料:羊腿肉;

酱焖羊肉的配料:土豆、洋葱、胡萝卜、西兰花、葱段、姜片;

酱焖羊肉的调料:8角、香叶、豆瓣酱、酱油、料酒、陈皮、盐、油;

酱焖羊肉的做法:

1、羊腿肉洗净,切成大块。

2、胡萝卜洗净切滚刀块;土豆去皮,洗净切滚刀块;洋葱洗净,切块;

3、西兰花拌成小朵,用盐水洗净,放沸水锅里焯1下,捞出过凉水。

4、炒锅置火上,油烧至5成热,放葱段、姜片,爆香,放羊肉块,翻炒,至水汽蒸发掉。

5、放豆瓣酱、酱油,翻炒均匀。

6、把炒好的羊肉倒入烧开水的沙锅里,加料酒,8角、香叶、陈皮,大火烧开,转小火炖40分钟。

7、放入土豆块、胡萝卜块,再炖20分钟。

8、放入洋葱块、西兰花和少量盐,炖5分钟便可。

家常菜做法大全温馨提示:

去除羊肉膻味的方法有:

(1)烧羊肉时放1些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料1同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺少的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不但不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。

(2)烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也能够消除膻味。

(3)烧羊肉时,放少许绿豆,也能够去膻味。将1只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。

(4)将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或辣椒面和水搅拌成的稀糊)少量,膻味也可减少。

(5)烧、煮羊肉时,向开水锅中倒1些米醋或加1定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。

健康提示:

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不但可以增加人体热量,抵抗寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄和1切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士合适常常食用。

食品相克:

羊肉与豆酱相克:2者功能相反,不宜同食。

羊肉与乳酪相克:2者功能相反,不宜同食。

羊肉与醋相克:醋宜与寒性食品相配,而羊肉大热,不宜配醋。

羊肉与竹笋相克:同食会引发中毒。

羊肉与半夏相克:同食影响营养成分吸收。

羊肉与栗子相克:2者都不容易消化,同炖共炒都不相宜,乃至可能同吃还会引发呕吐。

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