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宴客家常菜金钱碧波丸子的做法

发布时间:2019-05-15 00:32:02 编辑:笔名

金钱碧波丸子的材料猪肉相克食品250克马蹄2个姜相克食品1块葱1根蒜2瓣鸡蛋相克食品1个菠菜相克食品8棵土豆相克食品1个 金钱碧波丸子的做法图片步骤,怎样做金钱碧波丸子好吃?

将猪肉洗净,剁成肉末。

荸荠去皮,切成小碎粒,葱切成葱花,姜和蒜去皮切茸放进剁好的猪肉里。

将鸡蛋打入肉馅,再加入所有的丸子调料(生抽1汤勺,水4汤勺,芝麻油半汤勺,糖1/4汤勺,淀粉2汤勺,花生油1汤勺,胡椒),1直不停的拌匀到所有的水被均匀的吸收,然后放1边腌制半小时。

将腌好的肉馅取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型。

土豆去皮切片,刻成金钱形状备用。

小锅放入适当的水,放入盐1小勺,花生油1小勺烧开后放入土豆焯2分钟后捞出沥干水备用。

再放入洗净摘好的波菜焯1分钟,再马上放入凉白开中降温后取出沥干水备用。

锅中倒入适当油,油温7成热时,放入土豆炸至表面稍金黄后取出,码在盘子里。

然后再放入成型的丸子,炸至表面微金黄,捞出,开大火加热油,再放进去炸20秒,取出备用。

将汤汁调料(生抽1汤勺,糖半汤勺,水5汤勺,干淀粉半汤勺,花生油1/4汤勺)倒进碗里,搅匀后倒进锅里,再倒入炸好的丸子,大火收浓汁便可。

将沥干水的波菜圈好码在土豆上面。再把沾满酱汁的丸子码在波菜上面便可。

还做了1朵胡萝卜花,哈哈,做的不好看,但摆中间还是给菜菜添加了美感哈!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、丸子1定要加水进去搅拌,这样的丸子吃出来才嫩,不会干柴1样的口感哈!2、土豆刻金钱是为了图个吉祥哈,要快速的朋友完全可以1土豆片垫底就成了哈。3、菠菜焯好要用冷开水快速降温,不然,有余温会让菠菜发黄的哦。4、这道菜总的来讲是咸甜口味的,味道是按涛妈家喜欢的口味来调制的,大家可以按自己喜欢的口味来调剂呢!

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