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花生油回锅肉的做法是怎样?花生油回锅肉怎么做?[图]

发布时间:2019-11-12 22:58:05 编辑:笔名

很多人都喜欢吃回锅肉,回锅肉一般是用五花肉制成的,当然回锅肉的做法其实并不,可以根据自己的口味和喜欢的食材进行添加,回锅肉一般是肥而不腻的,当然制作回锅肉也是要有一定的技巧的,那花生油回锅肉的做法是怎样?花生油回锅肉怎么做?

1、食材

主要食材:花生油30克。

其他食材:五花肉400克,青红椒4个,青蒜200克,豆瓣酱2勺,豆豉、白糖、鸡精、盐适量。

2、做法步骤

1.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

2.起锅,放入花生油,下肉片煸炒。

3.待肉片出油有点卷的时候,下豆瓣酱炒匀。

4.再加入切碎的豆豉炒香。

5.加入青红椒,炒至断青。

6.,加入青蒜炒出香味。

7.,再加入盐、糖、鸡精调味就可以出锅了。

3、功效

改善记忆力、健脾开胃、抗抑郁、补充营养。

4、家常回锅肉的做法

(1)需要食材

主料:五花肉400克

辅料:青蒜100克、花生油、酱油、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、豆豉、黄酒、白糖、豆瓣酱

(2)做法步骤

1、准备好所有食材

2、五花肉凉水下锅,放葱姜、花椒、大料和干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火

3、小火煮至全熟,大约需要二十分钟左右,用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了,煮的过程中记得要给肉翻个身,关火后用原汤泡一会儿,让肉吸吸汤汁

4、泡半个小时后捞出来稍微晾一下,然后切大片,十公分长,五公分宽,厚3毫米左右就差不多了

5、豆瓣和豆豉放一起剁细,青蒜洗净斜切备用

6、坐锅下油小火煸肉片,这个油可以少放一些,因为一会儿煸肉会出油

7、煸三四分钟后就会出油了,这时把肉扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下

8、把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸,期间白糖放一小勺,白糖是中和咸味的

9、放青蒜,炒几下稍软就可以出锅了。

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