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好吃又简单的炸酱面做法让我连吃1年都没问

发布时间:2019-05-14 21:36:20 编辑:笔名

今天给大家介绍炸酱面

劲道的手工面配上吸足酱汁的肉酱

再夹1筷子黄瓜丝

解腻又脆爽

好吃到灵魂颤抖

炸酱面

用料

面粉300g /猪肉180g

清水120g /黄瓜1根 /黄瓜酱50g

植物油适当 /芡粉8g /白糖20g

食盐5g /大蒜1瓣/蒜苔200g

做法

1.将加盐溶解后的清水份多次倒入面粉中,在倒水的进程中抓紧时间和面,待面粉呈湿润絮状,就能够停止加水了

2.和面是1个讲求手劲的进程,反复揉搓,将面团和成1团,面团偏干1点,这样做出来的面条更加劲道

3.面团揉好后,盖上盖子静置半个小时,醒过的面口感会更加细腻顺滑

4.选用偏瘦1点的5花肉或瘦肉,洗净剁成肉末,加适当芡粉搅拌均匀,芡粉可让猪肉更加鲜嫩美味

5.生姜、小葱、黄瓜清洗干净,姜切末,蒜切丁,黄瓜擦丝留用

6.调面酱:按1:1的比例取适当黄豆酱和清水,用筷子搅拌均匀

7.开始做炸酱:热油锅加1大勺白糖,待融化成焦糖色,倒入肉末翻炒至染上糖色,加葱、姜和适当食盐翻炒均匀,加入调制好的黄豆酱,煮成稠状,盛到碗里

8.炸酱做好,面也醒的差不多了,把醒好的面团切成几块,用手压扁,用压面机压成面条,撒上些面粉,这样面条就不容易粘连在1起。没有压面机,也能够直接买手擀面

9.煮熟面条,捞出来过冷开水,为了让面条劲道更足,这1步不能少哦

10.面条上先放些黄瓜丝,再铺1层炸酱,搅拌均匀,配上生蒜瓣,就能够开吃啦,那1个香啊,让人吃过就难以忘记

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