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口感的椰蓉卷

2018-10-11 22:53:06

主料

蛋糕粉 :50酵母 :3 黄油 :25 白砂糖 :30盐 :3 鸡蛋 :1个 牛奶 :140 面包粉 :200

辅料椰蓉 :40 绵白糖 :20全蛋液 :适量

具体步骤 步1.主料中除了黄油,其他的按照牛奶、鸡蛋——盐、糖(各放一角)——面包粉、蛋糕粉——酵母的顺序放入面包桶里,选择一个揉面程序。 第二步2.一个揉面程序结束后,将切成小块的黄油放入面包桶,再选择一个揉面程序。 第三步3.又一个揉面程序结束后,选择面包机发酵程序,进行发酵。 第四步4.面团发酵过程中,做馅料。将糖和椰蓉放入融化的黄油中。 第五步5.搅拌均匀备用。 第六步6.将发酵完毕的面团取出,放在案板上进行排气,然后盖上湿布松弛15分钟。 第七步7.将面团分成8个剂子。 第八步8.取1个剂子,擀成长长的椭圆形。 第九步9.铺满椰蓉。 第十步10.卷起,收口朝下。 第十一步11.依次做好,放在铺好油纸的烤盘上。 第十二步12.烤箱里放上一小盆热水,将做好的面包胚进行二次发酵。 第十三步13.将发酵好的面包胚刷上全蛋液,撒上白芝麻。 第十四步14.放入烤箱,160°,上下火,25分钟。 第十五步15.松软、香甜、细腻的椰蓉卷新鲜出炉啦!

烹饪技巧烤面包的过程中要注意观察,面包上色后上面要盖上锡纸,以防颜色太深。

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