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家常卤猪肝的做法人见人爱的开胃菜

2018-06-12 14:51:20

猪肝是补血佳品,味道也是杠杠的,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:家常卤猪肝的做法 人见人爱的开胃菜,一起来看下吧!

首先来看下家常卤猪肝的做法:

材料:

猪肝,料酒,白醋,葱,姜,八角,桂皮,香叶,花椒,酱油,糖,盐,蒜等

步骤:

1.猪肝用清水浸泡2小时,水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。

2.锅中烧开水,放入猪肝焯一分钟后捞出。

3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开,小火慢煮10分钟。

4.放入猪肝,大火烧开,放入料酒和酱油,转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。

5.加适量盐,然后关火,猪肝浸泡几小时。

6.晾凉后切片,蘸蒜泥酱油或其它调味料。

以上主要介绍了家常卤猪肝的做法,你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肝的相关知识。

吃猪肝有什么好处

补血

猪肝的补血功效大多数朋友应该都比较了解。由于猪肝含铁非常丰富

家常卤猪肝的做法人见人爱的开胃菜

,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,所以猪肝是补血食品中最常用的食物。

促进生长发育

猪肝具有促进生长发育的作用。猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富,儿童食用猪肝有利于智力发育和身体发育。

提高免疫力

猪肝可以增强机体的免疫功能。猪肝中具维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,食用疏肝可以起到抗氧化,防衰老等做用,让人的身体更健康。

保护眼睛

猪肝可以很好的保护人的眼睛不受伤害。猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色。另外维生素A也是是眼睛最需要的营养,所以吃猪肝可缓解视力下降。

抗癌作用

猪肝的营养价值在于具有抗癌的功能。猪肝具多种抗癌物质,且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

如何挑选猪肝

手碰猪肝

好的猪肝,手指稍用力,可以戳动猪肝,甚至能捅个小口。这样的猪肝质量算是比较好的,如果很硬的猪肝,说明制作工艺较差,口感肯定也好不了。

看颜色

好的猪肝颜色为深褐色,如果颜色发红,甚至发紫,说明猪肝是不良猪制成的,甚至有可能是病死猪。猪肝边缘发黑,说明放置时间较长了,不宜购买。

看猪肝的价位

一般熟猪肝价位应该在每斤20以上,很便宜的猪肝质量难以保证。所以在购买时要特别注意,先问清楚价格再购买。

选择品牌的猪肝

买猪肝还是选择品牌的好,从源头到生产到销售都做的比较好,卫生情况也好。吃起来比较放心,而且有保鲜膜保鲜,比裸露在外的要好很多。

温馨小提示

1、生猪肝买来后,在食用前,一定要认真反复冲洗,再于水中浸泡1~2小时,去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质,然后进行烹调才行。

2、烹调的时间应尽量长一点,以确保食用安全,切忌为追求鲜嫩而过早的盛出。

以上就是关于:家常卤猪肝的做法 人见人爱的开胃菜的分享,希望对你有帮助。

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